ようこそ、京都蕎麦道場へ。
日本の伝統食であるお蕎麦をご自身で打って、味わっていただける体験です。
蕎麦粉にこだわり、出汁の効いた麺つゆにこだわり、ぜひ「美味しい蕎麦打ち体験」を通して、京都ならではの食文化と職人の技に触れてください。
体験内容
そば打ちの基本に忠実に、粉から切りまで一つひとつ丁寧にお手伝いします。はじめての方でも安心して体験いただけるよう、職人が寄り添ってサポートいたします。
水回し
そば粉に少しづつ水を足していき、全体がしっとりと一つの生地になるように仕上げます。
生地伸ばし
麺棒を使用して、生地を一定の厚さに伸ばしていきます。
そば切り
専用の包丁と駒板を使用して、細く麺を切っていきます。
試食
ご自身で打ったお蕎麦を茹でて、召し上がっていただきます。講師が打ったお蕎麦との食べ比べも楽しいです。
