京都で味わう
本格蕎麦打ち体験
Japanese Soba Noodle Making Experience in Kyoto
洗練された蕎麦打ちスペースで、「美味しい蕎麦打ち体験」を。
Enjoy a “Delicious Soba-Making Experience” in a Refined, Purpose-Built Space.
ようこそ、京都蕎麦道場へ。
日本の伝統食であるお蕎麦をご自身で打って、味わっていただける体験です。
蕎麦粉にこだわり、出汁の効いた麺つゆにこだわり、ぜひ「美味しい蕎麦打ち体験」を通して、京都ならではの食文化と職人の技に触れてください。
This is an experience where you can make and savor soba, a traditional Japanese dish, with your own hands.
We carefully select buckwheat flour and prepare a flavorful mentsuyu broth.
Through this “Delicious Soba-Making Experience,” you will discover Kyoto’s unique food culture and the craftsmanship behind it.
体験内容
About Experience
そば打ちの基本に忠実に、粉から切りまで一つひとつ丁寧にお手伝いします。はじめての方でも安心して体験いただけるよう、職人が寄り添ってサポートいたします。
From flour to fine noodles, we guide you step by step with utmost care, staying true to the fundamentals of soba making. Even first-timers can enjoy the experience with confidence, supported by our skilled masters.
水回し
そば粉に少しづつ水を足していき、全体がしっとりと一つの生地になるように仕上げます。
Gradually add water to the buckwheat flour, carefully working it until it comes together into a smooth, unified dough.
生地伸ばし
麺棒を使用して、生地を一定の厚さに伸ばしていきます。
Using a rolling pin, the dough is carefully rolled out to an even thickness.
そば切り
専用の包丁と駒板を使用して、細く麺を切っていきます。
Using a special soba knife and wooden guide board, the dough is cut into fine noodles.
試食
ご自身で打ったお蕎麦を茹でて、召し上がっていただきます。講師が打ったお蕎麦との食べ比べも楽しいです。
You’ll cook and savor the soba you made with your own hands, and enjoy comparing it with the instructor’s expertly crafted noodles.
アクセス
Access